香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇的5道家常菜,看着直流口水,超好吃

摘要:北京时间20200124关于【香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇的5道家常菜,看着直流口水,超好吃】的具体情况和说明,让www.tdhdxb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【香菇炖鸡块】

材料:鸡腿、香菇、青红椒

辅料:大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒

调料:料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法:

1.先把鸡腿斩成小块清洗干净,控干水分放入碗中,再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段,搅拌均匀后腌制10分钟,香菇去根后在顶部切十字花刀,青红椒去蒂去籽后切三角形。

2.锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等辅料炒香,下入鸡块,把鸡块炒至变色,炒出香味。

3.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克,再次煸炒,把鸡块炒至入味、上色均匀。

4.接着在锅内加入适量的开水,水量比食材稍高一些,大火煮开后撇去表面浮沫,然后盖上盖子转小火炖15分钟。

5.下入香菇,加入食盐2克、白糖1克,炒匀后再盖上盖子炖5分钟。

6.最后把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出,大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜,再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。

【杏鲍菇炒鸡蛋】

【蒸鸡肉金针菇】

材料:鸡胸肉、金针菇

辅料:小葱、大蒜、干红辣椒

调料:料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

做法:

1.先把金针菇去根后择成小朵,放在盐水中浸泡10分钟

2.接着把鸡胸肉先切片后剁成肉末,把大蒜切碎

3.把金针菇挤出水分,然后平铺在盘中,摆成一个圆形

4.锅内加适量植物油,下大蒜和辣椒爆香,然后加2克老抽,加料酒2克去腥,加生抽5克、再加5克蒸鱼豉油

5.加入清水,水量刚好没过肉沫,然后加适量水淀粉使汤汁浓稠

6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上,放入蒸锅,上汽后蒸10分钟

7.10分钟后揭开锅盖,香味四溢,撒一些小葱点缀一下

【平菇炒鸡蛋】

【金针菇炒鸡蛋】

材料:金针菇、鸡蛋、胡萝卜

辅料:小葱、生姜、大蒜

调料:食盐

做法:

1.先把金针菇切去根部,撕成小朵以后清洗干净。在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子搅散。胡萝卜切丝,生姜和大蒜切片,小葱切长段。

2.锅内加入大量清水烧开,下入金针菇焯水2分钟后控水捞出。

3.另起锅在锅内加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

4.锅内再填入少许植物油,下入姜蒜煸炒出香味。

5.接着下入金针菇和胡萝卜,翻炒1分钟左右,炒出香味。

6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱,再加入2克食盐调味,翻炒均匀后即可出锅,美味即享。

这5道菜食材常见,做法简单,一遍就学会,记住技巧绝对是大厨级水平。多吃菌类有益于身体健康,在家做吃的健康,吃得放心,喜欢就抓紧收藏吧。

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